Tumbi Bir Köfte Çeşidi midir ?
Tumbi lezzetli bir zeytinyağlı köfte çeşididir Gurmelerin vazgeçilmezi Çanakkale mutfağının özel lezzetlerinden Tumbi tarifiyle tanışın! Göce, patlıcan, domates ve baharatın muhteşem dansıyla damaklarınız bayram etsin.
Çanakkale‘nin Gurme Harikası Tumbi ile Lezzet Şöleni Başlıyor!
Çanakkale, sadece tarihiyle değil, aynı zamanda mükemmel mutfağıyla da ön plana çıkıyor. Bu kez şehrin mutfağının nadide lezzetlerinden birini keşfetmeye ne dersiniz? Çanakkale’nin gurme harikası Tumbi tarifi ile sofralarınıza yeni bir soluk getiriyor.
Çanakkale’nin mutfağı, tarihi zenginliklerini ve kültürünü yansıtan lezzetleriyle bilinir. Tumbi, bu lezzetlerin en özel ve vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor. Göce, patlıcan, domates ve özenle seçilen baharatlar, bu enfes yemeği oluşturan ana unsurları teşkil ediyor.
Tumbi’nin nefis tarifine geçmeden önce malzemelerin birbiriyle uyumunu düşünün. İnce ince doğranmış soğan, kavrulmuş patlıcanlar, taze ve acılı sivri biber, renk katan domatesler ve taze maydanoz… Bu malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan lezzet, sizi Çanakkale’nin sokaklarında gezdiriyor.
Hazırlık aşamasında, bir tencereye yağ ekleyip ince doğranmış soğanı kavuruyoruz. Ardından, patlıcanları ekleyip muhteşem bir kavurma işlemine başlıyoruz. Sıra sivri biberde; onu da ekleyip karışımı daha da renklendiriyoruz. Küp küp doğranmış domateslerin eklenmesiyle tencerede bir festival başlıyor.
Bu karışıma ince bulgur, sıcak su ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Karışımı demlemeye bıraktıktan sonra soğuduktan sonra içine doğranmış maydanozu ekliyoruz. Şekil verip tepsiye dizdiğinizde ortaya, adeta sanat eseri gibi görünen Tumbi çıkıyor.
Sosun hazırlanışı ise ayrı bir hüner gerektiriyor. Bir tavada rendelenmiş domatesleri ve zeytinyağını hafifçe pişirip her bir Tumbi’ye bir miktar sos ekliyoruz. Önceden ısıtılmış fırında pişirdikten sonra ortaya çıkan mis gibi koku, sizi Çanakkale’nin sokaklarında dolaşıyormuş hissine sürüklüyor.
Tumbi tarifi, damakları şenlendiren bir lezzet şölenine dönüşüyor. Çanakkale’nin tarihini, kültürünü ve en önemlisi lezzetini sofralarınıza taşıyan bu yemek, her lokmasıyla bir öykü anlatıyor. Şimdi, bu muazzam lezzeti deneyerek kendi damak serüveninize yelken açabilirsiniz.
TUMBİ MALZEMELERİ…
1 adet soğan
2 patlıcan
1 adet sivri biber
1 tutam maydanoz
3 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz, kırmızı biber, karabiber
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
Sosu için;
2 domates domates rendesi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
